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Picanha Tradicional

La reina del churrasco brasileño. Capa de grasa gruesa y dorada al fuego de carbón de quebracho, sazonada exclusivamente con sal marina gruesa.

Marida con: Malbec Reserva o Caipirinha de lima

Picanha al Ajo

Nuestra fina picanha sellada a fuego alto y macerada con una corteza crujiente de ajo rostizado y mantequilla de hierbas brasileñas.

Marida con: Cabernet Sauvignon o cerveza Xingu

Costela de Boi (Costilla de Res)

Costillar entero horneado lentamente a fuego indirecto durante 8 horas. Carne tan suave que se desprende del hueso con el tenedor.

Marida con: Malbec de guarda con farofa y vinagreta

Fraldinha (Vacío)

Corte de fibras largas de intenso sabor y marmoleado equilibrado. Servido en delgadas lonjas a término medio brillante.

Marida con: Tinto joven y chimichurri de la casa

Maminha (Tapa de Cuadril)

Extremadamente jugosa y suave, apreciada en la cultura del sur de Brasil por su dulzura natural y ligereza al paladar.

Marida con: Caipirinha de maracuyá o vino rosado

Alcatra (Top Sirloin)

Corte magro de grano fino, asado al espadín en tiras anchas. Sabor limpio y concentración perfecta de jugos carnosos.

Marida con: Cabernet mexicano y guarnición de yuca

Medallones de Solomillo con Tocino

Tiernos medallones de filete envueltos en tocino ahumado artesanalmente, dorado hasta lograr un crujiente dorado exterior.

Marida con: Malbec estructurado y puré rústico

Corações de Frango & Muslo al Limón

Corazones de pollo marinados en vino blanco y hierbas, junto a jugosos muslos de ave asados con toque de lima fresca.

Marida con: Caipirinha tradicional o cerveza artesanal

Panecillos tradicionales de fécula de yuca horneados con queso Minas curado. Crujientes por fuera, elásticos por dentro.

Marida con: Café brasileño o caipirinha ligera

Láminas ultrafinas de filete con alcaparras baby, aceite de oliva Arbequina y lajas de queso Parmesano de 24 meses.

Marida con: Vino blanco seco o espumoso brut

Croquetas crujientes en forma de gota rellenas de pollo deshebrado sazonado con requesón cremoso de la casa.

Marida con: Cerveza Xingu o mocktail tropical

Palmitos enteros marinados en leche de tigre de maracuyá, cubos de mango criollo, cilantro fresco y cebolla morada.

Marida con: Vino blanco cítrico o limonada de hierbas

Guisado brasileño de frijoles negros con carnes ahumadas de cerdo, acompañado de farofa de yuca, naranja fresca y couve a mineira.

Marida con: Caipirinha de lima y farofa de yuca

Cortes frescos de salmón noruego de grado sashimi, ceviches marineros y langostinos en cama de hielo molido.

Marida con: Vino blanco frío o sake

Selección de Manchego curado, Brie de Meaux, Gorgonzola, Jamón Serrano Reserva y salamis artesanales.

Marida con: Tinto Reserva y uvas frescas

Más de 20 variedades de vegetalería fresca, palmitos gigantes importados, alcachofas asadas y aderezos de autor.

Marida con: Vino rosado o agua de jamaica

Flan brasileño de textura aterciopelada sin burbujas, bañado en suave caramelo ámbar de vainilla natural.

Acompaña con: Café espresso o licor de caña

Trufas de chocolate negro al 70% de cacao brasileño rodadas en virutas de chocolate amargo y destellos de oro de 24k.

Acompaña con: Café brasileño o vino de postre

Crema ligera e intensa de fruta de la pasión con coulis cítrico y semillas crujientes de maracuyá fresco.

Acompaña con: Espumoso brut o té frío de hierbas

Tarta helada sobre galleta holandesa, crema holandesa de vainilla y cobertura de ganache de chocolate semiamargo.

Acompaña con: Café cortado o cappuccino